斯卡拉戴修道(dào)院歌海娜幹紅葡萄酒 成(chéng)都(dōu)地産界紅酒品鑒會(huì)

近日國(guó)内代理商在成(chéng)都(dōu)地區舉辦了，斯卡拉戴歌海娜幹紅葡萄酒以及，斯卡拉戴修道(dào)院幹紅葡萄酒的紅酒品鑒下午茶活動，地産界的8位老總齊聚成(chéng)都(dōu)猴子咖啡廳，和專業品酒師一起(qǐ)品鑒了西班牙名莊，以酒會(huì)友。

西班牙斯卡拉戴修道(dào)院幹紅葡萄酒 Scala Dei Prior，國(guó)家： 西班牙，産區： 普裡(lǐ)奧拉特，等級： 優質法定産區酒DOCa，品酒師專業品鑒：明亮澄清的深寶石紅色澤，邊緣呈石榴紅和藍色色調。濃郁的紅色和黑色漿果如野草莓，黑莓的香氣，紫羅蘭花香中隐藏著(zhe)柔順的香料和烘烤氣息。該酒酒體細膩柔滑，風土帶來的礦物味使單甯顯得越發(fā)成(chéng)熟優雅。

西班牙斯卡拉戴歌海娜幹紅葡萄酒 Scala Dei Garnatxa，國(guó)家： 西班牙，産區： 普裡(lǐ)奧拉特，等級： 優質法定産區酒DOCa，品酒師專業品鑒：年輕的紅櫻桃色澤具有藍色色調。成(chéng)熟的歐洲越橘和紅醋栗的紅色漿果香氣，蘊藏著(zhe)一股當地土壤的礦物香，口感平衡圓潤，結構良好(hǎo)，令人愉快。

西班牙斯卡拉戴酒莊介紹：該産區的曆史可以追溯到 12 世紀，當嶽飛壯志未酬地寫下「滿江紅」之時，加爾都(dōu)西會(huì)的僧侶們已經(jīng)在此處建立了名爲 上帝之階的修道(dào)院（在加泰羅尼亞語中，Priorat 意爲修道(dào)院）。上帝之梯修道(dào)院的建立離不開(kāi)一個傳說。  在很久以前，山谷中最高的一棵松樹上出現了一道(dào)通往天堂的階梯，一位牧羊人看到一群天使從這(zhè)裡(lǐ)升天。他把故事(shì)告訴了兩(liǎng)位奉國(guó)王之命爲加爾都(dōu)西會(huì)尋找定居之地的騎士，随後(hòu)國(guó)王便把此地賜予了這(zhè)些僧侶。

與修道(dào)院同名的上帝之階（Scala Dei）是 Priorat 最古老的酒莊，筆者去年有幸拜訪了這(zhè)家傳奇酒莊。Scala Dei 的葡萄園坐落在聖山的石灰岩和闆岩土壤之上，位于 Priorat 的邊緣，他們家的老藤歌海娜表現尤其出色，酒莊釀酒師 Ricard Rofes 年輕時曾去傳奇人物 Alvaro Palacios 一同工作。 相比于一些熱衷于釀造現代風格的鄰居，Scala Dei 酒莊卻重新拾回一些傳統的技藝。在他們發(fā)現 70 年代釀造的那些傳統風格的葡萄酒，經(jīng)過(guò)歲月的洗練依然富有活力後(hòu)。  他們決定減少國(guó)際葡萄品種(zhǒng)的比例，重新使用水泥罐和野生酵母發(fā)酵，在四萬升的大木桶中陳年，根據葡萄園位置靈活決定去梗或留梗，用一系列的舉措來釀造出更爲優雅、内斂、深邃、複雜的酒款，比如斯卡拉戴聖安東尼紅葡萄酒。