斯卡拉戴聖安東尼紅葡萄酒 傳奇酒莊上帝之階Scala Dei
今天小編和大家介紹古老酒莊，斯卡拉戴酒莊Scala Dei在舊世界葡萄酒生産國(guó)中，西班牙有著(zhe)尤其不同的地位。沒(méi)有任何一個葡萄酒的生産國(guó)，能(néng)像西班牙這(zhè)樣(yàng)在短短幾十年間像一個沉睡的巨人猛地覺醒一般，飛快的進(jìn)行著(zhe)革新與複興。在西班牙，隻有普裡(lǐ)奧拉托Priorat和裡(lǐ)奧哈Rioja被(bèi)評爲DOCa（法定優質産區葡萄酒）。
普裡(lǐ)奧拉托産區中最早記載的釀酒史可追溯到1163年，在上帝之梯修道(dào)院Scala Dei Monastery種(zhǒng)植葡萄并釀造了第一批葡萄酒。正是在這(zhè)一片葡萄園區的舊址上建立起(qǐ)了斯卡拉戴酒莊Scala Dei釀酒廠以及葡萄園。7月15日，斯卡拉戴酒莊首席釀酒師Ricard Rofes將(jiāng)攜7款酒莊至臻佳釀，來到上海知味教室，與大家一起(qǐ)分享西班牙美酒的細膩優雅，品味歌海娜的獨特魅力斯卡拉戴聖安東尼紅葡萄酒。
關于主講人Ricard Rofes Ricard Rofes是斯卡拉戴酒莊首席釀酒師。早年在西班牙法爾賽特的Jaume Ciurana 釀酒學(xué)校開(kāi)始了葡萄釀造的求學(xué)之路。之後(hòu)又繼續在洛維拉·依維爾基裡(lǐ)釀酒學(xué)校深造，成(chéng)爲農業技術工程師。Ricard Rofes是個不折不扣的學(xué)霸，他獲得了UNESCO的獎學(xué)金，并完成(chéng)了葡萄種(zhǒng)植釀造和葡萄酒市場的碩士研究項目。于2007年正式加入斯卡拉戴酒莊。 關于酒莊 誕生于12世紀的斯卡拉戴酒莊，是普裡(lǐ)奧拉托産區曆史最悠久的酒莊之一，也是現今這(zhè)個地區領先的葡萄酒釀酒廠之一，它的擁有者爲西班牙最古老的家族企業之一 ：Codorníu Raventós 歌萄源·萊文德集團。
斯卡拉戴酒莊葡萄園在普裡(lǐ)奧拉托産區海拔最高，超過(guò)700米。葡萄種(zhǒng)植園坐落在陡峭的梯田上，擁有45 年株齡的葡萄藤，且葡萄園生長(cháng)在當地人稱爲Llicorella的土壤裡(lǐ)。這(zhè)種(zhǒng)土壤中富含石英顆粒的黑色夾雜鐵鏽紅色的闆岩，幹旱的粘質土壤， 造就(jiù)出明顯反映當地風土條件的特征的葡萄酒。粘質土壤能(néng)夠緩和低酸和Llicorella闆岩對(duì)口感的影響，而高海拔的多石質土壤能(néng)夠孕育出斯卡拉戴修道(dào)院歌海娜幹紅葡萄酒。
酒莊擁有70公頃的葡萄園，共有41塊土地，歌海娜占據了這(zhè)裡(lǐ)的半壁江山，其他主要葡萄品種(zhǒng)有赤霞珠，西拉和佳麗釀。由于産量不高，葡萄酒釀酒廠明智地采用二次手工采摘法，以确保所有果實在采摘時都(dōu)處在最佳成(chéng)熟期。每年根據時節的變化，每一塊土地葡萄種(zhǒng)植的技術也會(huì)相應調整，葡萄酒會(huì)從每塊葡萄園挑選一些葡萄共同釀造，以便極緻凸顯這(zhè)款酒的特色。
品鑒酒款
Scala Dei Pla dels Angel 2016 由100%歌海娜釀造，年産2000瓶。香氣精緻，柑橘、草莓、柚子的清新感撲面(miàn)而來。
Massipa de Scala Dei 2015 由80%白歌海娜和 20%白詩南混釀而成(chéng)。這(zhè)款酒所用的葡萄都(dōu)産自同一個葡萄園， 馬斯帕（Masspi）葡萄園。葡萄藤齡已逾45年，也是斯卡拉戴葡萄酒釀酒廠中唯一的白葡萄園。口感清新，帶著(zhe)地中海的果香。《葡萄酒倡導家》評分92分。
Scala Dei Garnatxa 2015 100%歌海娜。這(zhè)款酒展現了當地特别的風土特點， Licorella闆岩土壤，以及擁有粘土質土壤的葡萄園。葡萄品種(zhǒng)特有的果香混合著(zhe)采摘于高海拔葡萄園産區葡萄的清新口感。
Prior de Scala Dei 2014 此款由55%歌海娜，15%佳麗釀， 20%赤霞珠和10%西拉釀制。斯卡拉戴修道(dào)院幹紅是爲了紀念現在就(jiù)隐藏在斯卡拉戴酒莊的修道(dào)院。有很強的陳年能(néng)力。《葡萄酒倡導家》評分 91分。
Cartoixa Scala Dei 2012 由60%歌海娜，25%佳麗釀， 10%西拉和5%赤霞珠混釀。用于釀造這(zhè)款酒的葡萄采摘于該地區曆史悠久的品種(zhǒng)。歌海娜和佳麗釀都(dōu)是取自60 年的老葡萄藤。根據葡萄采摘的情況，産量被(bèi)限制在 2500-3000瓶。《葡萄酒倡導家》評分90分。
Scala Dei Antoni 2013 産自于曆史悠久的葡萄園，精選歌海娜葡萄釀造。傳遞出精美、新鮮和優雅之感。葡萄樹于1945年種(zhǒng)植于海拔 600米的黏土中，葡萄酒在 1400 升的法國(guó)橡木桶中陳釀。《葡萄酒倡導家》評分95分。
Scala Dei Masdeu 2013 100%歌海娜。這(zhè)款酒的命名來自葡萄園裡(lǐ)的mas(農舍)，由卡都(dōu)薩僧侶在17世紀時建造，同時這(zhè)也是幾個世紀以來在葡萄園從事(shì)種(zhǒng)植工作的農戶的家園。它複興了普裡(lǐ)奧拉托傳統釀酒工藝：葡萄酒在水泥發(fā)酵池中進(jìn)行發(fā)酵，采用不去梗的葡萄爲原料，最重要的是，在陳釀過(guò)程中也不會(huì)把它們放置在小木桶裡(lǐ)進(jìn)行處理。《葡萄酒倡導家》評分95分。
