重慶紅酒批發(fā) 寸灘保稅紅酒批發(fā)中心 冰酒的誕生

重慶進(jìn)口紅酒，重慶保稅紅酒批發(fā)，寸灘紅酒廣場的品酒師，講一講“液體黃金”的誕生，其實是場美麗的意外，葡萄串結冰所需要的溫度就(jiù)越低，因此也就(jiù)越難得。所以糖度越高的冰酒等級就(jiù)越高。冰酒的飲法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同，冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩。

有人說，冰酒的誕生是一場美麗的誤會(huì)。兩(liǎng)百年前的德國(guó)，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農爲了挽救損失，隻好(hǎo)將(jiāng)錯就(jiù)錯，將(jiāng)冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成(chéng)蔭，釀成(chéng)了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就(jiù)了冰酒的問世。冰酒的品質主要是按酒液所含的天然果糖來界定的，重慶進(jìn)口紅酒葡萄中含糖量越高，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能(néng)像飲其他酒那樣(yàng)一飲而盡，在飲用冰酒前，最好(hǎo)先把它冷凍1至2小時，冰酒适宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4°C~8°C比較合适，溫度太低會(huì)影響酒香。

品嘗冰酒時，通常分成(chéng)“觀色、聞香、品味”三步驟（别問我爲什麼(me)要這(zhè)麼(me)複雜你也可以理解爲這(zhè)酒實在太貴了，所以慢點喝比較好(hǎo)）。所謂觀色，就(jiù)是觀察酒的顔色，酒色呈淺金黃，越清澈越顯出冰酒的品質絕佳；所謂聞香，就(jiù)是先輕嗅靜止狀态的冰酒，再晃動酒杯，使酒香充分散發(fā)出來。所以細品慢飲冰酒，就(jiù)能(néng)將(jiāng)冰酒的香甜充分品味。一般來說，冰酒都(dōu)是用來配搭正餐後(hòu)的甜食。但并不代表冰酒的搭配就(jiù)是沉悶的，和冰酒合拍的食物，其實有許多可能(néng)性。

“濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”這(zhè)些字眼不隻形容冰酒恰到好(hǎo)處，也可以用來描述甜點，冰酒和甜點曆來就(jiù)被(bèi)認爲是天生的一對(duì)。品嘗的時候，先喝一口酒，體會(huì)一下，然後(hòu)再選擇你面(miàn)前對(duì)味的甜點，清香優雅的冰酒适合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道(dào)稍強烈的冰酒則适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼幹搭配。

巧克力和冰酒，兩(liǎng)個濃甜的食物，似乎是高風險的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之後(hòu)會(huì)給味蕾帶來的挑逗。

食物和酒的搭配，有兩(liǎng)種(zhǒng)極端極端和諧和極端對(duì)比。極端對(duì)比帶來的并不是味道(dào)的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成(chéng)佐醬，然後(hòu)搭配鴨肝鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤面(miàn)包也很美妙；除此之外，油脂豐美的鳗魚和冰酒也能(néng)搭配和諧，日式燒鳗魚的做法就(jiù)和冰酒是很好(hǎo)的一對(duì)。但是冰酒很不适合搭配牛排沙拉意大利面(miàn)等。

冰酒幾乎可以搭配任何菜肴不過(guò)在西方，人們習慣搭配的是：奶酪鵝肝水果之類，要注意搭配的甜品不能(néng)比冰酒甜，不然冰酒就(jiù)會(huì)顯得酸澀了，提拉米蘇是經(jīng)常的搭配，但最好(hǎo)是清飲，每次倒入小半杯最多喝上兩(liǎng)杯，切勿貪杯呦冰酒是甜酒含糖量高，血糖比較高的朋友隻能(néng)望酒興歎了，喝不了冰酒來點幹紅也很好(hǎo)，是的幹紅對(duì)于糖尿病人是首選。買正宗冰酒到保稅港紅酒批發(fā)中心。

新鮮的冰酒開(kāi)瓶後(hòu)，并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味，喝不完封起(qǐ)瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上，越來越多的歐美人選擇珍貴的冰酒，用作他們節日的配餐，珍貴的冰酒搭配珍貴的愛情，實在太恰到不過(guò)了。