成(chéng)都(dōu)進(jìn)口紅酒搭配成(chéng)都(dōu)的川菜 成(chéng)都(dōu)紅酒批發(fā)采購網
2020-09-21
重慶紅酒
成(chéng)都(dōu)紅酒批發(fā)網報道(dào)：說起(qǐ)川味，成(chéng)都(dōu)是很多人心中的美食聖地，火鍋、串串、水煮牛肉、宮保雞丁···各式麻、辣、鮮、香的美味，讓人吃的滿頭冒汗卻又舍不得放筷，這(zhè)時再搭配上一杯合适的葡萄酒，簡直不能(néng)更完美，在很多人眼裡(lǐ)，生來優雅的葡萄酒和又麻又辣的川菜，就(jiù)像飛鳥和魚一樣(yàng)，永遠不可能(néng)相戀，然而在愛吃愛喝的吃貨眼裡(lǐ)，一切皆有可能(néng)。
01 魚香肉絲，魚香肉絲可謂是川菜中的經(jīng)典，雖然菜名中有“魚香”兩(liǎng)字，但這(zhè)道(dào)菜中卻沒(méi)有一絲的魚肉。“魚香”是川菜主要傳統味型之一：指在沒(méi)有魚肉的前提下，菜中會(huì)有魚肉的香味。魚香肉絲具有魚肉的馨香，而且鹹甜酸辣兼備，蔥姜蒜味突出，是道(dào)口味相對(duì)較重的菜肴。建議搭配酒體适中、帶香料風味的紅葡萄酒，推薦萬德威咖啡師皮諾塔吉紅葡萄酒。
02 宮保雞丁，宮保雞丁是一道(dào)傳統名菜，選用雞肉爲主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成(chéng)。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。這(zhè)道(dào)菜的口感并不是很生猛，考略到菜肴中辣中有甜的特點，建議搭配酒體偏飽滿、果香充沛、帶甜味的白葡萄酒。
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