重慶紅酒 葡萄烈酒和白蘭地的區别 葡萄烈酒與白蘭地
2020-11-30
紅酒小編
葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來的烈酒，其中最常見也最著名的用葡萄做成(chéng)的蒸餾烈酒就(jiù)是白蘭地，白蘭地會(huì)進(jìn)行橡木桶陳釀，也有不用橡木桶陳釀的葡萄烈酒，無色透明，在意大利名爲果渣酒。
很多人會(huì)問葡萄烈酒是不是白蘭地？那麼(me)，先了解一下葡萄烈酒與白蘭地的區别。白蘭地是一種(zhǒng)高度蒸餾酒，是用葡萄發(fā)酵後(hòu)經(jīng)過(guò)蒸餾而得到的高度酒精蒸餾酒，準确的說，以葡萄爲原料的蒸餾酒叫(jiào)葡萄白蘭地，我們常說的白蘭地就(jiù)是指葡萄白蘭地。還(hái)有以其他水果釀造的白蘭地，都(dōu)會(huì)在前面(miàn)加上水果名字，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、西洋梨白蘭地等，但還(hái)是葡萄白蘭地最出名。并不是所有葡萄品種(zhǒng)都(dōu)适合釀造白蘭地，一般來說白蘭地釀造應采用白葡萄品種(zhǒng)，而且要求糖度較低，酸度較高，具有弱香和中性香以及豐産抗病。
釀造白蘭地的主要葡萄品種(zhǒng)是白玉霓，然後(hòu)是白福兒和鴿籠白，其他的還(hái)可以使用Folignan、Jurancon blanc、Meslier St-Francois、Select、Montils、和Semillon。葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來的烈酒，其中最著名的由葡萄釀造的蒸餾烈酒就(jiù)是白蘭地，白蘭地會(huì)進(jìn)行橡木桶陳釀，也有不用橡木桶陳釀的葡萄烈酒，無色透明，在意大利名爲果渣酒。所以，葡萄烈酒不一定就(jiù)是白蘭地，但白蘭地屬于葡萄烈酒。
