重慶紅酒 葡萄酒需要陳年嗎 紅酒存放越久越好(hǎo)喝嗎

葡萄酒的陳年能(néng)力，即指葡萄酒可以儲藏的時間長(cháng)短。釀造方式、是否使用橡木桶、釀酒葡萄品種(zhǒng)、産區、風土條件、酒瓶類型、封瓶情況以及儲存環境甚至是釀酒師的風格，都(dōu)有可能(néng)影響葡萄酒的陳年潛力。

一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過(guò)程：葡萄酒在裝瓶後(hòu)，在瓶中有一個變化的過(guò)程，這(zhè)個過(guò)程基本可以分爲，上升期，适飲期，衰退期。葡萄酒的陳年能(néng)力，即指葡萄酒可以儲藏的時間長(cháng)短。紅酒存放越久越好(hǎo)喝嗎？重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場告訴你！一般而言陳年時間是指葡萄酒從裝瓶後(hòu)到達最佳适應期的這(zhè)段時間。葡萄酒的上升期是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都(dōu)有這(zhè)樣(yàng)的階段，絕大多數新世界的酒，即使是頂級酒在上市以後(hòu)也就(jiù)可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這(zhè)個上升期就(jiù)比較明顯，剛剛出來的時候并不适于飲用，或者太過(guò)酸澀不平衡，或者非常封閉沒(méi)有什麼(me)香氣，要經(jīng)過(guò)幾年在瓶中繼續發(fā)展成(chéng)熟，才變得完美順口。

适飲期則是葡萄酒變得相對(duì)完美順口的階段，其中發(fā)展到最好(hǎo)最平衡的時候就(jiù)叫(jiào)做巅峰期。而葡萄酒過(guò)了巅峰期以後(hòu)就(jiù)開(kāi)始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期不适于飲用，甚至酸敗成(chéng)醋。葡萄酒年份的好(hǎo)壞決定了酒的好(hǎo)壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能(néng)力。如果這(zhè)個年份多雨潮濕葡萄皮薄和水多，這(zhè)樣(yàng)的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能(néng)陳年。炎熱幹旱的年份葡萄皮厚，釀成(chéng)的酒單甯較強，陳年能(néng)力就(jiù)比較好(hǎo)。