白葡萄酒配餐建議 葡萄酒配餐的一般原則有哪些
2020-10-28
紅酒小編
葡萄酒配餐的一般原則有哪些？今天重慶進(jìn)口紅酒保稅港區就(jiù)來個給大家講講。根據紅酒配紅肉，白酒配白肉的原理，白葡萄酒适合搭配肉質比較嫩的魚蝦、海鮮類菜肴，當然肉質比較嫩的雞肉也适合與幹白搭配，半甜型的雷司令白葡萄酒，通常隻是單喝。
在餐酒搭配時，首選的葡萄酒是同産區的葡萄酒。也許是由于都(dōu)是在同一地區經(jīng)過(guò)許多時間累積而成(chéng)的傳統風味，彼此特别對(duì)味。對(duì)于清淡無橡木桶味的幹白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的開(kāi)胃酒。适合配搭生蚝等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道(dào)稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡(lǐ)脊。奶酪方面(miàn)則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這(zhè)一類以霞多麗幹白酒爲典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。下面(miàn)小編給大家推薦一款入口果味濃郁，馥郁香甜，餘韻悠長(cháng)的：萬多水晶冰川晚收甜白葡萄酒。
與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成(chéng)的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這(zhè)類白酒。不過(guò)，由于有橡木味，最好(hǎo)避免清淡的海鮮料理。以麝香爲代表的果香濃郁型幹白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常适合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就(jiù)特别适合難配酒的蘆筍。
