重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場 紅酒的保質期爲什麼(me)标注十年
我想各位紅酒愛好(hǎo)者起(qǐ)初都(dōu)很疑惑爲什麼(me)紅酒的保質期标注的是十年?那麼(me)今天重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場就(jiù)來爲大家解答心中的疑惑!在國(guó)外,葡萄酒沒(méi)有保質期這(zhè)一說法,他們隻會(huì)講究适飲期;在國(guó)内,食品有關法律規定,食品最長(cháng)的保質期限是15年,所以進(jìn)口葡萄酒在海關報關時添加了保質期這(zhè)一項信息,而且一般是标注10年。
值得一提的是,葡萄酒的适飲期不等于保質期。葡萄酒的生命周期會(huì)經(jīng)過(guò)成(chéng)長(cháng)期、成(chéng)熟期、衰竭期三個過(guò)程,葡萄酒的适飲期包括成(chéng)長(cháng)期和成(chéng)熟期,并且建議在衰竭期之前飲用。重慶紅酒專賣店講解紅酒的成(chéng)長(cháng)期:成(chéng)長(cháng)期是指葡萄酒在酒瓶裡(lǐ)會(huì)變化的期間,在這(zhè)段期間酒的單甯會(huì)柔化而且會(huì)增加風味;而成(chéng)熟期可以理解爲葡萄酒已經(jīng)達到最佳狀态,在這(zhè)一段時間内它的風味不會(huì)增加,但也不會(huì)減少。葡萄酒的适飲期是由酒的單甯含量、多酚類物質和酸度等共同決定,與保質期無任何關系,普通葡萄酒的生命期也就(jiù)四五年,好(hǎo)一點可以超過(guò)十年,頂級的葡萄酒可以超過(guò)30年。
最佳飲用期内的葡萄酒口感最佳(香氣最濃,單甯圓潤,酒體結構平衡和諧),過(guò)了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質會(huì)走下坡路,當葡萄酒的年齡過(guò)老,葡萄酒給人帶來的享受感爲負時,我們就(jiù)說葡萄酒變質了。其實,在2008年以後(hòu)我國(guó)《食品标識管理規定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類,可以免除标注保質期。這(zhè)就(jiù)意味著(zhe)酒精度 10% 以上的進(jìn)口葡萄酒可以不标保質期,默認爲長(cháng)久保存。 雖然,相關法規跟上了“西方的觀念”。但是,葡萄酒進(jìn)口商爲了在報關時避免不必要的麻煩,還(hái)是會(huì)标注保質期爲 10 年。所以市面(miàn)上可以看到保質期爲 10 年或沒(méi)有保質期的進(jìn)口葡萄酒,不要驚訝,這(zhè)都(dōu)屬于正常現象。