重慶紅酒批發(fā)市場 葡萄酒搭配食物的原則配什麼(me)食物

葡萄酒搭配食物的原則是什麼(me)？重慶紅酒批發(fā)市場來爲您講述！葡萄酒餐配之所以複雜、難以掌握，是因爲葡萄酒與食物都(dōu)一樣(yàng)有著(zhe)千變萬化的風味，再者就(jiù)是由于每個人的味覺喜好(hǎo)不一樣(yàng)，所以葡萄酒的餐配并沒(méi)有絕對(duì)的法則。我們通常評價一份菜肴時會(huì)從色、香、味三點分析，葡萄酒也同樣(yàng)有著(zhe)色、香、味。葡萄酒餐配之所以複雜、難以掌握，是因爲葡萄酒與食物都(dōu)一樣(yàng)有著(zhe)千變萬化的風味，再者就(jiù)是由于每個人的味覺喜好(hǎo)不一樣(yàng)，所以葡萄酒的餐配并沒(méi)有絕對(duì)的法則。

葡萄酒的搭配有許多參考方法，重慶紅酒專賣店講解色澤搭配方法、味道(dào)搭配方法。色澤搭配方法：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。綠色配稍泛綠色的白葡萄酒；黃色則選成(chéng)熟的、帶黃色的白葡萄酒；有茶色适合紅葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒、顔色較深的肉類則适合搭配幹紅葡萄酒。味道(dào)搭配方法：五香味适合搭配口感柔和的幹紅或幹白葡萄酒；糖醋味與酸度一般的幹白葡萄酒或者是清淡的新世界紅酒會(huì)比較搭；鮮辣味或麻辣味适合搭配一些含有施赫或梅洛葡萄的混合葡萄酒或來自加拿大或德國(guó)的冰白葡萄酒；蒜香味或蒜泥味搭配莎當妮或蜜思吉白葡萄酒比較适合；醬香味或腌熏味比較适合搭配中濃口感的意大利或者西班牙紅酒。

幹紅葡萄酒色呈寶石紅，優美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質，幹浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好(hǎo)的享受。幹紅葡萄酒一方面(miàn)可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時由于幹紅葡萄酒優美的顔色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。 一般來說，味道(dào)重的菜肴須用味道(dào)濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。