福路莊園紅葡萄酒意大利頂級酒莊風幹釀造

福路莊園紅葡萄酒酒莊故事(shì)

在1866年利薩海戰後(hòu)，曾是海軍的Machiavelli在親身經(jīng)曆了慘烈失敗後(hòu)，随著(zhe)大海波濤一路南下到了普利亞。甯靜的南意夢幻般的自然仿佛另一個世界從未被(bèi)戰争侵擾。從那以後(hòu)，福路酒莊的故事(shì)開(kāi)始了。Dilla felcita strada酒莊位于意大利普利亞Puglia法定産區中心，被(bèi)稱爲puglia産區最受矚目的葡萄酒新星，也是最富有創造力、最能(néng)令人興奮的頂級葡萄酒莊之一，暢銷國(guó)際知名西餐廳，獲得衆多酒評家的青睐。

福路莊園酒莊不僅生産傳統的Appassimento葡萄酒，同時，酒莊莊主Machiavelli還(hái)是一個極富天賦和創造力的人。在接下來的歲月裡(lǐ)，莊主用愛經(jīng)營著(zhe)自己的酒莊,成(chéng)就(jiù)了一個意大利著名的葡萄酒品牌，至今他的後(hòu)代繼承了家族的莊園,在保留了父輩們傳統的釀酒基礎上,不斷地引進(jìn)現代髙科技進(jìn)行技術革新,讓他們的産品既保留了意式的純正口味,又有先進(jìn)科技提供的可靠保證。“追求價值,堅持做好(hǎo)酒”，是Dilla felcita strada一直恪守的精神。這(zhè)款使用自然風幹葡萄釀造的半幹型紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)了10個月橡木桶陳釀，采用意大利領先的Appassimento工藝釀造而成(chéng)，榮獲意大利年鑒98分。

福路莊園的産區和風土介紹

福路莊園風幹紅葡萄酒的産區，位于意大利這(zhè)隻“長(cháng)筒靴”的鞋跟部分的普利亞（Puglia）陽光普照，海風輕撫，是種(zhǒng)植葡萄的理想之地，是意大利最大的葡萄種(zhǒng)植區之一。同時，普利亞也是意大利生産最多桃紅葡萄酒的産區之一。這(zhè)裡(lǐ)還(hái)是許多葡萄品種(zhǒng)的發(fā)源地，例如菲亞諾（Fiano）、維戴卡（Verdeca）、白博比諾（Bombino Bianco）、黑博比諾（Bombino Nero）、黑曼羅（Negroamaro）和黑托雅（Nero di Troia）。

意大利南部的飲食風格比較特别，适合搭配那些香氣豐富，酒體豐滿，酸度活躍，易飲的紅葡萄酒，普利亞大區（Puglia）的葡萄酒正好(hǎo)一擊即中，适合這(zhè)種(zhǒng)飲食風格，而普利亞的食物中最有特色的是品種(zhǒng)多樣(yàng)的蔬菜，這(zhè)裡(lǐ)的蠶豆，茄子，燈籠椒都(dōu)可以作爲配料來制作意大利面(miàn)，以及混搭風格的烘烤菜肴和炖菜，普利亞著名的菜肴有魚香茄餅，豌豆炖羊肉和小貝殼狀意大利面(miàn)。新鮮的蔬菜，鮮美的西紅柿，辣味的橄榄油都(dōu)與普利亞葡萄酒的成(chéng)熟、易于接受的風味相輔相成(chéng)。無論是普利亞的紅葡萄酒還(hái)是白葡萄酒，都(dōu)可以與意大利南部各式各樣(yàng)的蔬菜搭配，甚至與燒烤的蔬菜配搭，也一樣(yàng)完美，推薦：聖安東尼古堡幹紅葡萄酒。

Appassimento頂級釀造工藝

福路莊園風幹紅葡萄酒完美體現了，葡萄“濃縮”的藝術精華：Appassimento如果在酒圈裡(lǐ)待久了，你可能(néng)聽說過(guò)Amarone（阿瑪羅尼），但這(zhè)兩(liǎng)年在高端紅酒圈子越來越多流行的Appassimento又是什麼(me)工藝呢？最近越來越多學(xué)生和葡萄酒愛好(hǎo)者紛紛問我：Barbera Appassimento Montepulciano Appassimento Nero d’Avola Appassimento 怎麼(me)喝起(qǐ)來好(hǎo)像沒(méi)什麼(me)區别？他們的特點是什麼(me)呢？本文將(jiāng)探讨一下Appassimento風格的特點及其對(duì)市場的影響。 Appassimento（阿帕西門多），意大利語，指枯萎，幹化的意思。在葡萄酒的世界裡(lǐ)，Appassimento指用幹化的葡萄去釀酒，釀成(chéng)的酒統稱Passito（帕西多）。風幹減少了葡萄的水分，濃縮了糖分，提升了酒精度（最初的一個目的是爲了減少長(cháng)途運輸低酒精度和輕酒體容易變質的風險），成(chéng)酒口感會(huì)更加甜潤飽滿。