如何分辨紅酒的好(hǎo)壞 如何分辨葡萄酒的品質 進(jìn)口紅酒

選購葡萄酒時，所選購的葡萄酒到底是差酒、好(hǎo)酒還(hái)是美酒直接關系到生産者的名譽、消費者的錢包。差酒通常是指有瑕疵的葡萄酒和不平衡的葡萄酒，而好(hǎo)酒十分平衡，沒(méi)有什麼(me)瑕疵。

什麼(me)是差酒？

以下兩(liǎng)種(zhǒng)情況通常會(huì)被(bèi)評爲差酒：有瑕疵的葡萄酒：大多數葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被(bèi)橡木塞污染的葡萄酒，包括雪利酒、醋、濕紙闆的氣味都(dōu)屬于異味，是有瑕疵的葡萄酒。不平衡的葡萄酒：在評價一個女人時，我們通常會(huì)從其五官、身材、修養等各方面(miàn)去評價。各方面(miàn)比較均衡才能(néng)謂之美女，單方面(miàn)有所欠缺，或單方面(miàn)過(guò)于突出都(dōu)會(huì)給人不均衡之感，因此美感也會(huì)大打折扣，評價葡萄酒也是一樣(yàng)。在評價一款葡萄酒時，我們通常會(huì)從果香、酒精度、單甯、酸度、甜度和酒體等六方面(miàn)去考量。如果某方面(miàn)過(guò)于突出，葡萄酒就(jiù)會(huì)顯得突兀。舉個例子來說，如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感，而又沒(méi)有充足的果香和酒體去與之相平衡，那麼(me)這(zhè)款酒則是失衡的。另外一種(zhǒng)經(jīng)常出現的情況是：橡木味過(guò)于濃重，而果香并不馥郁，這(zhè)樣(yàng)葡萄酒會(huì)顯得寡淡。

什麼(me)是美酒？

一款美酒通常包括以下幾個要素：

1、香氣風味濃郁：隻有采用高品質的葡萄、并通過(guò)嚴格的生産工序釀制出的葡萄酒才會(huì)有香氣和風味濃郁的特點。如何判斷葡萄酒香氣的濃郁度呢？如果你把葡萄酒杯放在胸前就(jiù)能(néng)聞到香氣，這(zhè)就(jiù)說明葡萄酒的香氣非常濃郁。

2、複雜性：在評價一款葡萄酒的品質時，最高的标準就(jiù)是複雜性了。當你打開(kāi)一瓶葡萄酒，每隔一段時間葡萄酒都(dōu)會(huì)呈現出不同的香氣和口感，這(zhè)就(jiù)是葡萄酒的複雜性。好(hǎo)的葡萄酒并不一定酒力強勁，但一定是複雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無止境。

3、餘味悠長(cháng)：餘味悠長(cháng)的葡萄酒通常意味著(zhe)品質上乘。餘味持續多長(cháng)時間才能(néng)算是餘味悠長(cháng)呢？一般而言，波爾多列級莊葡萄酒的餘味通常會(huì)持續30秒以上（好(hǎo)的葡萄酒不一定貴，貴的葡萄酒不一定好(hǎo)喝，最重要的還(hái)是根據自己的喜好(hǎo)來定論，進(jìn)口紅酒專賣店推薦一款口感平衡，酒體清新，單甯柔順的：博蘭尼中級莊幹紅葡萄酒）。