自釀葡萄酒的危害有哪些 自釀葡萄酒需要注意哪些

自釀葡萄酒真的有毒嗎？今天重慶進(jìn)口紅酒專賣店就(jiù)來告訴大家自釀葡萄酒需要注意哪些問題！許多人學(xué)習如何自釀葡萄酒，也有許多人對(duì)自釀葡萄酒提出質疑，随著(zhe)幾件因自釀葡萄酒中毒事(shì)件的出現，不禁引人深思。

随著(zhe)越來越多的人喜歡上喝葡萄酒，自釀葡萄酒也不可避免的成(chéng)爲了一種(zhǒng)時尚，大多數人靠著(zhe)網上的教程自已在家釀造葡萄酒，覺得這(zhè)樣(yàng)既實惠又安全還(hái)美味。但是最近有關于喝自釀葡萄酒中毒的事(shì)件頻頻傳出。在清洗購買回來的葡萄的時候，一定要清洗幹淨，以防葡萄皮上還(hái)有殘留的農藥，畢竟在釀造葡萄酒的時候要連皮一起(qǐ)發(fā)酵，不然釀造出來的葡萄酒裡(lǐ)也會(huì)含有農藥。在捏破葡萄前將(jiāng)手洗幹淨，做到無水無油，再將(jiāng)葡萄一顆顆捏破放入準備好(hǎo)的器皿中發(fā)酵。家庭自釀葡萄酒受原材料、器皿清洗不徹底等因素影響，發(fā)酵過(guò)程中與空氣接觸，容易造成(chéng)變質、發(fā)黴，從而導緻葡萄酒菌群超标。所以一定要清洗幹淨，而且在選取器皿方面(miàn)，由于自釀葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)産生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應。

自釀葡萄酒的衛生、溫度等條件有限，在釀造過(guò)程中稍不注意，很可能(néng)會(huì)導緻葡萄酒中菌群超标，這(zhè)樣(yàng)人體喝下去後(hòu)，容易造成(chéng)腸胃病痛，嚴重的話是乙醇中毒。而雜菌污染也是甲醇的來源之一，如果葡萄酒中的甲醇過(guò)高，會(huì)對(duì)神經(jīng)和眼鏡産生危害，會(huì)導緻失明。所以，自釀葡萄酒還(hái)是存在比較大的風險，盡管自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀制葡萄酒過(guò)程還(hái)沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應該當心，千萬要注意衛生，避免此類有毒、有害物質對(duì)身體造成(chéng)危害。