最簡單的醒酒方法 醒酒器的作用和方法 醒酒的原理

醒酒的作用是什麼(me)？重慶紅酒批發(fā)市場爲你講解！簡單的醒酒過(guò)程，舉手投足間都(dōu)透露著(zhe)一份優雅，醒酒讓塵封于酒窖的葡萄酒睡美人重新煥發(fā)出靈氣與活力，散發(fā)出成(chéng)熟的水果風味，展現出葡萄酒原本真實的特征。

醒酒，又稱換瓶。這(zhè)一傳統的形成(chéng)，是因爲最初釀造的葡萄酒一般都(dōu)未經(jīng)過(guò)過(guò)濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶裡(lǐ)供大家享用時，會(huì)在壺底或瓶底留有一些沉澱物，因此釀酒師就(jiù)會(huì)先將(jiāng)葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉澱物分開(kāi)。醒酒的作用：第一，醒酒是爲了除去葡萄酒中的沉澱物。醒酒作爲過(guò)濾的手段一直被(bèi)人們保存至今，盡管現在大多數葡萄酒在裝瓶前都(dōu)經(jīng)過(guò)了初步過(guò)濾，但酒瓶中往往還(hái)會(huì)出現一些沉澱物，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(cháng)期陳年的葡萄酒。第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒是一種(zhǒng)脆弱的液體，在醒酒的過(guò)程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味，酒液充分接觸氧氣後(hòu)，本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，還(hái)能(néng)發(fā)展出一些更加微妙的風味，并柔順葡萄酒中的單甯，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加複雜、圓潤。

在飲用葡萄酒之前，到底需要醒酒多長(cháng)時間呢？這(zhè)具體要取決于葡萄酒的年齡及類型，而醒酒時間的長(cháng)短也會(huì)最終影響葡萄酒的口感。至于選擇何種(zhǒng)醒酒器，這(zhè)純粹是出于美觀上的考慮，因爲任何一種(zhǒng)醒酒器，無論外形、大小和模樣(yàng)都(dōu)不會(huì)影響葡萄酒本身的品質。 醒酒的過(guò)程：醒酒前，準備好(hǎo)要用的醒酒器、漏鬥、濾布。開(kāi)瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開(kāi)瓶封後(hòu)先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦幹，拉出瓶塞，之後(hòu)再觀察瓶底，确定沉澱物并未污染上方酒液。傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成(chéng)90度，然後(hòu)慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將(jiāng)葡萄酒注入醒酒器中。