品紅酒的基本步驟 紅酒如何品嘗 品紅酒的基本流程
2020-10-29
紅酒小編
品紅酒有哪幾個基本步驟？别急，重慶進(jìn)口紅酒專賣店來告訴您！葡萄酒的品鑒過(guò)程分爲色、香、味三個品鑒步驟，色的品鑒即查看顔色，透明度，光澤度，濃稠度，色澤層次，泡沫形狀；香的品鑒即聞葡萄酒的香氣種(zhǒng)類，味的品鑒即品嘗葡萄酒的味道(dào)和平衡度。
當你打開(kāi)一瓶紅酒時，首先應該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被(bèi)紅酒略微浸濕，表明酒曾被(bèi)傾斜放置。按壓瓶塞時應該能(néng)感覺到它的彈性，并且瓶塞聞起(qǐ)來沒(méi)有異味，隻有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道(dào)，表明酒可能(néng)被(bèi)污染過(guò)。瓶塞損壞的酒不應繼續飲用。确保瓶塞狀态良好(hǎo)後(hòu)，將(jiāng)酒倒入酒杯。輕微搖晃酒杯，對(duì)著(zhe)白色的桌布對(duì)比觀察酒的樣(yàng)子。看酒是否清澈無沉澱物，同時是否有燈光的反射還(hái)是暗淡無色。將(jiāng)杯子朝向(xiàng)白色桌布傾斜，觀察酒的顔色層次和色調。再次輕晃酒杯，觀察杯中行成(chéng)的挂杯。酒中富含的甘油和高濃度酒精物質形成(chéng)了這(zhè)些水珠。
將(jiāng)酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中是否有不好(hǎo)的氣味。然後(hòu)請握玻璃杯的高腳處搖晃，讓酒充分接觸空氣釋放出全部的氣味，然後(hòu)將(jiāng)酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中的香味。最好(hǎo)的葡萄酒氣味芳香繁複，并且在接觸空氣後(hòu)味道(dào)更加濃郁。辨别香氣之後(hòu)，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空氣，讓酒在口中轉動。當酒在口中溫熱後(hòu)，你可以更好(hǎo)地鑒賞酒味，因爲口鼻是緊密聯系的。
