重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場 光線和酒瓶對(duì)葡萄酒的影響

今天重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場就(jiù)來講講光線對(duì)葡萄酒的影響！研究人員表示，雖然紅藍燈光不能(néng)影響葡萄酒本身的味道(dào)，但是品嘗起(qǐ)來要比在綠色和白色燈光下感覺甜1.5倍左右，葡萄的味道(dào)也更香濃。研究發(fā)現，深色的厚酒瓶可以延長(cháng)白葡萄酒的保質期。

光線影響口感，酒瓶影響保質期：接下來重慶紅酒專賣店講述光線對(duì)紅酒口感有什麼(me)影響！研究人員先後(hòu)讓500位品酒者在不同燈光條件下品嘗同一種(zhǒng)紅葡萄酒，然後(hòu)詢問他們酒的口味如何以及願意付多少錢購買。結果顯示，同一種(zhǒng)紅葡萄酒在紅色和藍色燈光下明顯要比在綠色和白色燈光下更受歡迎，顧客也願意付更多的錢。研究人員表示，雖然紅藍燈光不能(néng)影響葡萄酒本身的味道(dào)，但是品嘗起(qǐ)來要比在綠色和白色燈光下感覺甜1.5倍左右，葡萄的味道(dào)也更香濃。至于其中的原理，研究人員解釋可能(néng)是紅藍燈光能(néng)令品酒者感到更舒适，從而影響酒的口感。所以，不論我們是自己喝還(hái)是宴請親朋，不妨將(jiāng)室内燈光調至紅色或藍色，這(zhè)樣(yàng)會(huì)大大增加紅酒的口感及宴會(huì)的氣氛。

位于澳大利亞查爾斯特大學(xué)的國(guó)家葡萄酒與葡萄産業中心與墨爾本大學(xué)的Daniel Dias博士合作研究發(fā)現，深色的厚酒瓶可以延長(cháng)白葡萄酒的保質期。主管研究員Andrew Clark博士說，2008年起(qǐ)到現在進(jìn)行的一些列研究，嘗試了解光對(duì)白葡萄酒中的幾種(zhǒng)未被(bèi)研究過(guò)的成(chéng)分的影響，這(zhè)些成(chéng)分有酒石酸、鐵等。它們在紫外線、藍綠可見光的照射下會(huì)進(jìn)行一種(zhǒng)化學(xué)反應，消耗白葡萄酒中的防腐劑，并使酒變棕色。酒瓶越厚、顔色越深就(jiù)越能(néng)吸收這(zhè)些有害光線，深綠色或琥珀色酒瓶更爲有效。