冰紅和冰白的區别 什麼(me)是冰白葡萄酒 冰白葡萄酒推薦
2020-11-17
紅酒小編
冰紅葡萄酒也可稱爲冰紅酒或紅冰酒，顧名思義冰紅葡萄酒其實就(jiù)是冰酒的一種(zhǒng)，不過(guò)是用紅葡萄釀造而成(chéng)，而平時說的冰白葡萄酒就(jiù)是用白葡萄品種(zhǒng)釀造而成(chéng)，冰紅葡萄酒呈酒紅色，冰白葡萄酒呈金黃色。
冰紅葡萄酒也可稱爲冰紅酒或紅冰酒，顧名思義冰紅葡萄酒其實就(jiù)是冰酒的一種(zhǒng)，不過(guò)是用紅葡萄釀造而成(chéng)，而平時說的冰白葡萄酒就(jiù)是用白葡萄品種(zhǒng)釀造而成(chéng)，冰紅葡萄酒呈酒紅色，冰白葡萄酒呈金黃色。釀造工藝及原理大緻上是一樣(yàng)的，隻是所采用的葡萄品種(zhǒng)不一樣(yàng)，所以顔色不同。
冰酒（Icewine）是一種(zhǒng)甜葡萄酒，在氣溫較低的時候，利用葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。因此，一般是要將(jiāng)葡萄推遲采收，在自然溫度低于-7℃的條件下使葡萄在樹枝上結冰，采摘，并在結冰的狀态下壓榨，最後(hòu)發(fā)酵釀成(chéng)葡萄酒，在生産釀造過(guò)程中不允許外加糖源，不過(guò)各個國(guó)家的冰酒釀造标準略有不同。冰紅葡萄酒的酒質醇厚，口感隽永，适宜在6-12℃飲用（冰鎮後(hòu)飲用效果更佳）；冰白葡萄酒的酒質清雅，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-10℃比較合适，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。
