葡萄酒用的葡萄種(zhǒng)類 葡萄酒品種(zhǒng)口感口味之間的區别

今天重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場就(jiù)來聊聊不同品種(zhǒng)葡萄釀造的葡萄酒有什麼(me)不同。葡萄酒品種(zhǒng)通常是指由不同葡萄品種(zhǒng)釀制生産的葡萄酒種(zhǒng)類。常見的葡萄酒品種(zhǒng)有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、黑皮諾葡萄酒、西拉葡萄酒、霞多麗葡萄酒、雷司令葡萄酒、長(cháng)相思...等幾十種(zhǒng)葡萄酒品種(zhǒng)。

赤霞珠顔色深，有黑醋栗和黑櫻桃味道(dào)，果味豐富、高單甯、高酸度、陳年長(cháng)有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。在法國(guó)波爾多，赤霞珠葡萄酒常與梅洛葡萄酒一同兌構成(chéng)一瓶高品質的幹紅葡萄酒。以梅洛爲單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，單甯質地柔軟，口感以圓潤厚實爲主，酸度也較低。梅洛之所以受歡迎是因爲它是早熟品種(zhǒng)，葡萄果實較大，鮮嫩且産量較高能(néng)夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。果汁顔色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色，芳香怡人，酒體優雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的單甯支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的單甯相結合調和出比較容易入口的葡萄酒。反而陳年的葡萄酒比較濃郁和口味複合。

當黑皮諾作爲釀造原料時，有其獨特的品性它的顔色較淺，低單甯，酒體輕，結構複雜，不過(guò)氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道(dào)。黑皮諾也可與霞多麗和莫尼耶皮諾融合釀制成(chéng)頂級的香槟。有人愛赤霞珠豐富的單甯酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道(dào)。黑比諾也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這(zhè)樣(yàng)一個葡萄品種(zhǒng)，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優點，既有類似于赤霞珠那樣(yàng)的強勁單甯和厚重口感，又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香，這(zhè)就(jiù)是西拉葡萄酒。